Centro de Interpretación del Cordero Segureño (CICOS)

Centro de divulgación Gastronómico

Inaugurado en 2014, el Centro de Interpretación del Cordero Segureño (CICOS) abre sus puertas en Huéscar, en la histórica Iglesia de San Francisco, junto al convento. Este espacio único rinde homenaje a uno de los grandes tesoros gastronómicos y culturales de la comarca: el cordero segureño.

La visita propone un recorrido ameno y didáctico que comienza con la definición de esta raza autóctona y sus particularidades frente a otras. A través de paneles, audiovisuales y montajes expositivos, se descubre la historia de la ganadería y su estrecha relación con la vida y el paisaje de la zona. El visitante conoce de cerca el sistema de pastoreo tradicional y a sus protagonistas, los pastores, guardianes de un oficio ancestral que ha llegado hasta nuestros días.

El recorrido culmina en la parte más sabrosa: la calidad del producto y su papel en la gastronomía local. Aquí se pone en valor la Indicación Geográfica Protegida (IGP), garante de la excelencia del cordero segureño y de la preservación de su identidad.

Visitar el CICOS es mucho más que aprender sobre una raza ganadera: es sumergirse en la cultura de un territorio y descubrir cómo tradición, sabor y paisaje se unen para dar vida a uno de los productos más emblemáticos de Andalucía.